Le Four Ventilé Alcor Bake est un four mixte pour la cuisson de pains précuits, viennoiseries ou viennoiseries, mais aussi pour la cuisson de snacks et plats cuisinés.
Il est disponible en 2 modèles 6 ou 10 planches 400×600
Caractéristiques :
Il accepte également les glissières GN1/1, portant sa capacité à 7 et 11 plateaux.
Les avantages de la machine :
• 3 modes de cuisson : convection, combinaison et vapeur
• Nettoyage automatique
• 7 vitesses de ventilateur
• Commande tactile 10 »
• 115 recettes pré-enregistrées dans la commande, triées par catégorie
• Possibilité de créer jusqu’à 500 recettes avec des images
• Gérer automatiquement le provisionnement d’ouras
• Multi-cuisson synchronisée (Stop Synchro’)
• Plusieurs cuissons simultanées (Multi Chrono’)
• Préchauffage réglable jusqu’à 300 °C
• Disponible en version électromécanique
Concessionnaire exclusif Bongard, nous accompagnons les entreprises depuis maintenant plus de 47 ans dans la création de leur boulangerie.
