Le pétrin à bras plongeant CALYPSO s’adresse à tous les boulangers exigeants qui souhaitent retrouver l’ancienne façon de pétrir dans tous leurs produits, quel que soit le taux d’hydratation ou la quantité de farine à pétrir.
Caractéristiques techniques :
Pâte : de 5 kg à 64 kg
Farine : de 3 kg à 40 kg
Coulage : de 2 L à 24 L
Les avantages de la machine :
• Convient à tous les types de pâte grâce à la transmission
• Pétrir des pâtes très hydratées (jusqu’à 100%, selon le type de farine)
• Faible agressivité
• Excellente oxydation
• Chauffage de la pâte maître
• Fourche coulée large
• Système de rétention de la capuche
• Équipement silencieux
• Commandes faciles à utiliser
Concessionnaire exclusif Bongard, nous accompagnons les entreprises depuis maintenant plus de 47 ans dans la création de leur boulangerie.
